La carrière de craie abrite de nombreuses espèces animales et végétales menacées et protégées. Veuillez donc respecter particulièrement les lieux : ne marchez que sur les sentiers et ne cueillez pas les plantes. Avec un peu de chance, vous pourrez apercevoir la grande salamandre d'eau et la plante appelée « gyvelkvæler », qui figurent sur la « liste rouge » – une liste répertoriant les espèces végétales menacées d'extinction au Danemark si nous ne leur accordons pas une protection particulière. Le « gyvelkvæler » est particulier, car ses feuilles ne contiennent pas de chlorophylle ; la plante ne peut donc pas utiliser la lumière du soleil pour la photosynthèse. Elle se nourrit plutôt en parasitant les racines, entre autres, de la grande centaurée, une plante de la famille des astéracées, et tire son nom du fait qu’elle épuise précisément sa plante hôte.
Dans la craie blanche et tendre de la carrière, vous aurez peut-être la chance de trouver des fossiles d’échinidés, de calmars et de requins. Si vous partez à la chasse aux fossiles, veillez à respecter les trois règles simples mentionnées plus bas sur cette page.
